Réinventer collectivement la lutte contre le gaspillage alimentaire, une feuille de route par le Consumer Goods Forum (CGF) et Capgemini

Chaque année, le gaspillage alimentaire mondial atteint près de 1,3 milliard de tonnes, représentant environ un tiers des aliments produits pour la consommation humaine. L’ampleur du phénomène montre clairement que des actions individuelles et incrémentales ne peuvent, à elles seules, apporter une réponse durable.

La Food Waste Coalition du Consumer Goods Forum a pour mission de mobiliser et d’orchestrer une action collective afin de réduire les pertes alimentaires et d’accélérer la durabilité dans le secteur du commerce de détail. Ce groupe de travail réunit des distributeurs et des fabricants, ainsi que des experts de Capgemini, pour identifier des stratégies et solutions concrètes permettant de prévenir le gaspillage à la source et de transformer les surplus restants en sources de valeur.

Dans ce livre blanc, nous présentons le Food Waste Transformation Blueprint : un guide pratique et actionnable qui met en lumière les leviers clés pour lutter efficacement contre le gaspillage alimentaire, en s’appuyant sur les principes de l’économie circulaire, l’exploitation des données et des technologies, ainsi que sur une collaboration approfondie entre l’ensemble des acteurs du système alimentaire, consommateurs compris.

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Au sommaire : bâtir une feuille de route pour une collaboration efficace

  • Une analyse approfondie de quatre grands points critiques du gaspillage et des pertes alimentaires tout au long de la chaîne de valeur, ainsi que des freins systémiques et structurels qui entravent les progrès.
  • Une première présentation du Food Waste Transformation Blueprint, offrant aux marques et aux distributeurs des approches concrètes pour faire évoluer leurs priorités, leurs processus et leurs technologies, renforcer leur maturité organisationnelle et favoriser une collaboration élargie.
  • Un outil d’évaluation des écarts opérationnel, permettant aux entreprises de mesurer leur niveau de maturité en matière de gaspillage alimentaire selon dix leviers stratégiques, dont la prévision, la gestion des stocks, les emballages, les dons et la collaboration avec les fournisseurs.
  • Des cas concrets d’acteurs de référence qui transforment leurs ambitions en résultats grâce à des initiatives innovantes et déployables à grande échelle.

Ils en parlent

« Les pertes alimentaires ne sont pas une fatalité économique. C’est un défi global et systémique auquel il est possible de répondre. À travers la Food Waste Coalition du Consumer Good Forum, nous prouvons que l’élimination du gaspillage est non seulement réalisable, mais qu’elle peut devenir un véritable moteur d’innovation et de création de valeur. »

Chris Franke, Senior Manager Global Sustainability, Walmart, Co-président de la Food Waste Coalition of Action

« Les distributeurs et les marques doivent repenser le gaspillage alimentaire, non pas comme une contrainte, mais comme un catalyseur d’innovation portée par le business. À travers les travaux de la Food Waste Coalition du CGF, nous espérons inspirer l’action de nos membres et poser les bases d’un changement à grande échelle dans l’ensemble du secteur. »

Christine Heffernan, Directrice de la communication et du développement durable, Tesco

« Réduire le gaspillage alimentaire au sein des foyers passe avant tout par des solutions simples, pratiques et valorisantes pour les consommateurs. Les marques ont un rôle clé à jouer en mettant leur expertise au service de gestes concrets du quotidien.
Le Groupe Bel, par exemple, mobilise la force de ses marques iconiques pour inciter les consommateurs à considérer les restes comme une source de créativité culinaire, à travers des recettes et des conseils accessibles permettant de valoriser les excédents alimentaires. »

Annabelle Souchon, Responsable RSE, Groupe Bel, Co-Présidente de la Food Waste Coalition of Action

« Chaque année, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont perdues dans le monde, soit près d’un tiers de la production mondiale. L’ampleur de ce défi démontre clairement que les initiatives ponctuelles et isolées ne sont plus à la hauteur. La Food Waste Coalition rassemble des leaders de l’ensemble de la chaîne de valeur pour éliminer le gaspillage dès l’amont et valoriser ce qui reste. »

Vice‑président, Affaires externes et développement durable, McCain Foods