WIE DER EINZEHANDEL LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG REDUZIEREN KANN

Mit geschätzten Kosten in Höhe von einer Billion Dollar pro Jahr ist die Lebensmittelverschwendung ein massives Problem.

Ein Drittel aller Lebensmittel landet im Abfall und schadet damit neben dem Klima und der Artenvielfalt auch den Verbrauchern. Lebensmittelverschwendung ist eine globale Herausforderung. Bis vor Kurzem schien sie unvermeidbar. Lange Transportwege, schwankende Nachfrage, komplexe Prozesse – Verschwendung war Teil des Systems. Doch das ändert sich aktuell.

Der Druck zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung nimmt von allen Seiten zu. Die Regierungen erlassen neue Vorschriften zur Lebensmittelverschwendung mit dem Ziel, bis 2030 50% der Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

Die Verbraucher verlangen von den Einzelhändlern weniger Abfall, und belohnen die, die sich darum bemühen. Die Einzelhandelsunternehmen selbst haben ihr Engagement für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen verstärkt – und sie sehen bereits eine Rendite für ihre Investitionen.

Viele Einzelhändler haben bereits Wege gefunden, die Lücken zu schließen. Unser Bericht gibt einen Überblick über die aktuelle Situation.

Capgemini liefert Lösungen, die es ermöglichen, die gesamte Wertschöpfungskette zu beleuchten und eine bisher unerreichte Koordination zwischen allen Beteiligten – von den Landwirten bis zu den Einzelhändlern – zu ermöglichen. Wie Einzelhandelsunternehmen Lebensmittelverschwendung reduzieren und gleichzeitig neuen Wert schaffen, erfahren Sie im Video: