Un plan de acción para la transformación colectiva de la gestión de los residuos alimentarios, elaborado por el Foro de Bienes de Consumo y Capgemini.

Cada año, el mundo desecha aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos comestibles, una cantidad equivalente a aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano. Un problema de esta magnitud deja claro una cosa: los cambios graduales por parte de los actores individuales no son suficientes.

Inspirar y coordinar acciones colectivas para reducir la pérdida de alimentos e impulsar la sostenibilidad en el sector minorista es la misión principal de la Coalición contra el Desperdicio Alimentario del Foro de Bienes de Consumo, un grupo de trabajo que reúne a minoristas y fabricantes líderes, así como a expertos de la industria y del sector de Capgemini, para identificar estrategias y soluciones que prevengan el desperdicio en origen y transformen lo que queda en nuevo valor.


En este artículo, presentamos nuestro Plan Maestro para la Transformación de los Residuos Alimentarios, una guía práctica y viable que destaca las áreas clave donde el desperdicio de alimentos puede resolverse de manera efectiva mediante principios de diseño circular, datos y tecnología, y una estrecha colaboración entre todos los actores del sistema alimentario, incluidos los consumidores.

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Contenido: Elaborando un plan para la colaboración.

  • Un análisis exhaustivo de cuatro puntos críticos de desperdicio y pérdida de alimentos a lo largo de la cadena de valor, así como de las barreras sistémicas y estructurales que impiden el progreso.
  • Una primera presentación de nuestro Plan de Transformación para la Reducción del Desperdicio Alimentario, que ofrece a las marcas y minoristas formas prácticas y concretas de adaptar sus prioridades, procesos y tecnologías para alcanzar una mayor madurez organizacional e impulsar una colaboración más amplia.
  • Una herramienta práctica de evaluación de brechas que ayuda a las empresas a comparar su nivel de gestión del desperdicio alimentario en diez dimensiones clave, incluyendo la previsión, la gestión de inventario, el envasado, las donaciones y la colaboración con proveedores.
  • Ejemplos reales de marcas y minoristas líderes que están abordando eficazmente el desperdicio de alimentos mediante soluciones innovadoras e iniciativas escalables.

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“La pérdida de alimentos no es un coste inevitable de la actividad empresarial, sino un desafío sistémico que tiene solución. A través de la Coalición para la Reducción del Desperdicio Alimentario de CGF, estamos demostrando que eliminar el desperdicio no solo es posible, sino que también es un poderoso catalizador para la innovación y la creación de valor.”

Chris Franke, Gerente Sénior de Sostenibilidad Global de Walmart, Copresidente de la Coalición de Acción para la Reducción del Desperdicio Alimentario de CGF.

“Los minoristas y las marcas deben replantearse el desperdicio de alimentos, no como un problema, sino como un catalizador para la innovación empresarial. A través del trabajo de la Coalición para la Reducción del Desperdicio de Alimentos del CGF, esperamos inspirar acciones entre nuestros miembros y sentar las bases para un cambio a gran escala en toda la industria.”

Laura Gherasim, directora de Futuros Sostenibles, Capgemini Invent

“Ayudar a los consumidores a reducir el desperdicio de alimentos en el hogar comienza por hacerlo sencillo, práctico y gratificante. Las marcas tienen una gran oportunidad para convertir su experiencia en consejos prácticos que marquen la diferencia. Por ejemplo, Bel Group utiliza sus marcas icónicas para inspirar a los consumidores a ver las sobras como un recurso creativo, compartiendo recetas sencillas y consejos para transformar los alimentos sobrantes en deliciosas comidas.”

Annabelle Souchon, Directora de Responsabilidad Social Corporativa del Grupo Bel, Copresidenta de la Coalición de Acción contra el Desperdicio Alimentario de CGF.

“Ayudar a los consumidores a reducir el desperdicio de alimentos en el hogar comienza por hacerlo sencillo, práctico y gratificante. Las marcas tienen una gran oportunidad para convertir su experiencia en consejos prácticos que marquen la diferencia. Por ejemplo, Bel Group utiliza sus marcas icónicas para inspirar a los consumidores a ver las sobras como un recurso creativo, compartiendo recetas sencillas y consejos para transformar los alimentos sobrantes en deliciosas comidas.”

Kees Jacobs, responsable global de análisis de datos e información sobre productos de consumo y comercio minorista, Capgemini.