Desarrollo de productos centrado en el cliente
_{aprovechando la continuidad digital en el sector alimentación y bebidas}

En el competitivo y dinámico sector de la alimentación y las bebidas (F&B), mantenerse a la vanguardia requiere algo más que recetas innovadoras y procesos de producción eficientes. Hoy en día, el éxito depende de comprender y satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.

Aquí es donde entra en juego el concepto de desarrollo de productos centrado en el cliente, y una de las claves para lograrlo es aprovechar el poder de la continuidad digital. En esta artículo, exploraremos cómo la continuidad digital está transformando el sector de la alimentación y las bebidas al permitir un enfoque del desarrollo de productos centrado en el cliente.

Entender el desarrollo de productos centrados en el cliente

El desarrollo de productos centrado en el cliente es un enfoque estratégico que sitúa a los consumidores en el núcleo del proceso de innovación. En lugar de basarse únicamente en datos históricos y en las intuiciones de los desarrolladores de productos, las empresas dan prioridad a la recopilación de información y comentarios en tiempo real de los clientes para orientar los esfuerzos de desarrollo de productos.

Este enfoque da lugar a productos que se ajustan mejor a las demandas del mercado, lo que aumenta la satisfacción del cliente y la fidelidad a la marca.

Históricamente, el desarrollo de productos de alimentación y bebidas se ha caracterizado por una serie de retos:

• Falta de información en tiempo real: El desarrollo tradicional de productos suele basarse en encuestas periódicas, estudios de mercado y recopilación manual de datos, lo que retrasa la obtención de información sobre las preferencias de los consumidores.
• Procesos rígidos: Los largos ciclos de desarrollo, unidos a la rigidez de los procesos, dificultan la adaptación a los rápidos cambios en las tendencias y preferencias de los consumidores.
• Ineficacia: La documentación en papel, la comunicación inconexa y los datos aislados ralentizan el proceso de desarrollo y dificultan la innovación.
• Trazabilidad limitada: Puede resultar difícil seguir la evolución de una idea de producto y la lógica que sustenta las decisiones, lo que puede dificultar la toma de decisiones con conocimiento de causa.

El rol de la continuidad digital

La continuidad digital, en el contexto de la industria de la restauración, se refiere al flujo continuo de información y conocimientos a lo largo del ciclo de vida de desarrollo del producto.

Abarca la integración de datos de varias fases del desarrollo del producto, desde el concepto y el diseño hasta la fabricación y la distribución. Aprovechar la continuidad digital implica utilizar herramientas y plataformas digitales para conectar equipos, sistemas y procesos que permitan un desarrollo de productos más eficiente y centrado en el cliente.

Cómo la continuidad digital mejora el desarrollo de productos centrados en el cliente

• Recogida de datos en tiempo real: Las plataformas digitales permiten recopilar datos en tiempo real de diversas fuentes, como las redes sociales, las opiniones de los clientes y los datos de ventas, lo que ofrece una visión inmediata de las preferencias de los consumidores.
• Toma de decisiones basada en datos: La continuidad digital facilita la recopilación y el análisis de grandes cantidades de datos. Estos datos pueden utilizarse para identificar tendencias emergentes, patrones de comportamiento de los consumidores y demandas del mercado, ayudando a las empresas a tomar decisiones más informadas sobre el desarrollo de productos.
• Mayor personalización del producto: La continuidad digital permite desarrollar productos más personalizados. Al analizar los datos sobre las preferencias individuales y el historial de compras de un cliente, las empresas pueden ofrecer productos y experiencias a medida a sus clientes.
• Creación de prototipos digitales: El uso de herramientas digitales permite la creación rápida de prototipos y la experimentación, lo que reduce el tiempo de comercialización y el riesgo asociado al lanzamiento de nuevos productos.
• Transparencia del ciclo de vida del producto: Cada decisión tomada durante el trayecto de desarrollo del producto queda registrada y es fácilmente rastreable, lo que garantiza la transparencia y la rendición de cuentas.
• Colaboración interfuncional: La continuidad digital fomenta la colaboración entre diferentes departamentos, desde I+D hasta marketing. Esto significa que la información obtenida a partir de los comentarios de los clientes puede comunicarse rápidamente y actuar en consecuencia, reduciendo el tiempo necesario para lanzar al mercado los productos deseados por los consumidores.

Un caso concreto: las máquinas freestyle de Coca-Cola

Las máquinas Freestyle de Coca-Cola son un excelente ejemplo de cómo la continuidad digital puede impulsar el desarrollo de productos centrados en el cliente. Estos dispensadores con pantalla táctil ofrecen más de 100 opciones de bebidas diferentes y recopilan datos sobre los sabores más populares en tiempo real. Coca-Cola utiliza estos datos para introducir nuevas combinaciones de sabores, creando una experiencia más personalizada y atractiva para sus clientes.

El futuro: seguir siendo relevantes a medida que cambian las necesidades de los clientes

En el sector F&B, seguir siendo relevante y competitivo significa adaptarse a las cambiantes demandas de los consumidores. El desarrollo de productos centrados en el cliente, impulsado por la continuidad digital, es la clave para lograrlo.

Aprovechando los datos en tiempo real, facilitando la colaboración entre funciones y respondiendo rápidamente a los cambios del mercado, las empresas pueden crear productos que calen en su público. El resultado no es sólo clientes satisfechos, sino también un entorno F&B más ágil e innovador, capaz de anticiparse y satisfacer las necesidades en constante evolución del mercado.

El primer artículo titulado “Innovation in Food Packaging” resume cómo (y por qué) la gestión del ciclo de vida del producto transformará el sector del envasado de alimentos.