Réfléchir, repenser, reconsidérer : pourquoi le gaspillage alimentaire est l’affaire de tous

La perte ou le gaspillage de nourriture reste un problème majeur tout au long du cycle de vie des aliments. Il est incroyable qu'alors que près de 870 millions de personnes dans le monde sont sous-alimentées, près de 2,5 milliards de tonnes de produits alimentaires ne sont pas consommés chaque année. En outre, le gaspillage alimentaire est un émetteur important de gaz à effet de serre, générant 8 à 10 % des émissions mondiales.

Dans notre dernier rapport du Capgemini Research Institute, Reflect, Rethink, Reconsider : Why food waste is everybody’s problem, nous avons exploré en profondeur la question du gaspillage alimentaire afin d’en comprendre les causes ainsi que les solutions potentielles du point de vue des organisations et des consommateurs.

À cette fin, nous avons mené une enquête détaillée auprès de 10 000 consommateurs et de 1 000 grandes organisations du secteur de la fabrication et de la vente au détail de produits alimentaires, et nous avons interrogé des experts du monde universitaire, des chaînes d’approvisionnement organisationnelles et des start-ups.

En particulier, nous avons cherché à comprendre les défis actuels liés au gaspillage alimentaire, les problèmes des consommateurs et leurs attentes, le rôle que la technologie peut jouer, ainsi que les principales pratiques pour prévenir, récupérer et gérer le gaspillage alimentaire. Tout en reconnaissant que la plus grande partie du gaspillage alimentaire se produit toujours au plus près des consommateurs, nous utilisons notre analyse pour suggérer quatre domaines d’action clés sur lesquels les organisations peuvent se concentrer pour accélérer la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Pour en savoir plus sur la question du gaspillage alimentaire et sur la manière dont les organisations peuvent y répondre dans le cadre d’un écosystème de production alimentaire qui se soutient mutuellement. Téléchargez le rapport.

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Rapport Food Waste

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Infographie Food Waste

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