{"id":512332,"date":"2022-11-23T15:44:00","date_gmt":"2022-11-23T14:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.capgemini.com\/?post_type=research-and-insight&#038;p=887016"},"modified":"2025-03-29T19:34:08","modified_gmt":"2025-03-29T19:34:08","slug":"serie-de-mesas-redondas-sobre-innovacion-a-prueba-del-futuro-cprd","status":"publish","type":"research-and-insight","link":"https:\/\/www.capgemini.com\/co-es\/insights\/biblioteca-de-investigacion\/serie-de-mesas-redondas-sobre-innovacion-a-prueba-del-futuro-cprd\/","title":{"rendered":"Serie de mesas redondas sobre innovaci\u00f3n a prueba del futuro: CPRD"},"content":{"rendered":"\n<header class=\"wp-block-cg-blocks-hero-reusable header heroReusable  \"><div class=\"header-bgs\"><picture><source srcset=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=2880&amp;quality=70 1x, https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=2880&amp;quality=70 2x\" media=\"(min-width: 1500px)\"\/><source srcset=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=1440&amp;quality=70 1x, https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=2880&amp;quality=70 2x\" media=\"(min-width: 992px)\"\/><source srcset=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=1024&amp;quality=70 1x, https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=1024&amp;quality=70 2x\" media=\"(min-width: 768px)\"\/><source srcset=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=768&amp;quality=70 1x, https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg?w=768&amp;quality=70 2x\" media=\"(min-width: 0)\"\/><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sustainability-CPRD.jpg\" class=\"header-img header-img-d\" alt=\"\" style=\"object-fit:cover;object-position:46% 36%\" loading=\"eager\"\/><\/picture><\/div><div class=\"heroPictureCardHeaderShape\"><\/div><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-md-12\"><div class=\"box\"><div class=\"boxTagWrapper\"><div class=\"tagInfo\"><div><span class=\"box-tag\">Sustainability<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"box-title\"><h1 data-maxlength=\"34\">Serie de mesas redondas sobre innovaci\u00f3n a prueba del futuro: productos de consumo, minoristas y distribuci\u00f3n<\/h1><\/div><div class=\"inner-row-insight download-btn\"><div class=\"col-md-4 downloadFiles addPadding\"><a class=\"button-download--small\" type=\"download\" href=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Sustainability-Future-proofing-innovation-CPRD-POV.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"abrir en una nueva ventana\"><span>Descargar punto de vista<\/span><span class=\"type\">6 MB  pdf<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/header>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-intro-para undefined section section--intro\"><div class=\"intro-para\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-1\"><nav class=\"article-social\"><ul class=\"social-nav\"><li class=\"ip-order-fb\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.capgemini.com\/co-es\/insights\/biblioteca-de-investigacion\/serie-de-mesas-redondas-sobre-innovacion-a-prueba-del-futuro-cprd\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"abrir en una nueva ventana\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"icon-fb\"><\/i><span class=\"sr-only\">Facebook<\/span><\/a><\/li><li class=\"ip-order-li\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/sharing\/share-offsite\/?url=https:\/\/www.capgemini.com\/co-es\/insights\/biblioteca-de-investigacion\/serie-de-mesas-redondas-sobre-innovacion-a-prueba-del-futuro-cprd\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"abrir en una nueva ventana\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"icon-li\"><\/i><span class=\"sr-only\">Linkedin<\/span><\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10\"><h2 class=\"intro-para-title\">Future-proofing Innovation es una serie de mesas redondas organizadas por expertos en sostenibilidad y negocios de Capgemini que invitan a clientes, socios, acad\u00e9micos y personas influyentes a discutir el tema general de la sostenibilidad en la innovaci\u00f3n.<\/h2><p class=\"intro-para-content\">Esta sesi\u00f3n fue organizada por Kees Jacobs, vicepresidente global de productos de consumo y venta minorista de Capgemini. Los invitados incluyeron a Chris Webster, vicepresidente senior de arquitectura y estrategia de TI de Ahold Delhaize; Jesse &#8216;t Lam, cofundador y socio de Brave New Food; Jackie Pynadath, directora de Sostenibilidad e Innovaci\u00f3n, Google Cloud EMEA; Laurens Sloot, fundador y director de EFMI Business School y profesor especial de la Universidad de Groningen; Ron Tolido, vicepresidente ejecutivo, director de tecnolog\u00eda y arquitecto maestro de Capgemini; Lisa Verbeek, consultora senior de negocios sostenibles, Capgemini; y Fanny Weinbreck, directora global de I+D de Royal Agrifirm Group.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-intro-para-video section section--info-2cols section--insights section-video\"><div class=\"bg-color video-align-right\"><div class=\"container\"><div class=\"row video-align-left\"><div class=\"col-md-12\"><div class=\"video-align-left row box box--4 box--mini\"><div class=\"col-md-3\"><h3 class=\"Video-title\" data-maxlength=\"34\">Innovaci\u00f3n preparada para el futur<\/h3><div class=\"video-info\"><p data-maxlength=\"68\">en la industria de productos de consumo, venta minorista y distribuc<\/p><\/div><\/div><div class=\"col-md-8 box-img-wrapper\"><div class=\"video-box\"><div class=\"video-wrapper\"><iframe title=\"video-section\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XrNrScptkTo\" frameborder=\"0\" rel=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div><\/div><div class=\"col-md-1\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n<p>En sus comentarios introductorios, el Dr. James Robey, Director Global de Sostenibilidad de Capgemini, dio la bienvenida a nuestros invitados y se\u00f1al\u00f3 que la industria minorista y de productos de consumo (CPRD) ha estado a la vanguardia de muchas de las batallas por la sostenibilidad, y que se hab\u00edan logrado varias victorias. logrados, en particular en la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos en la cadena de valor. Dijo: &#8220;La importancia crucial de crear productos m\u00e1s saludables y sostenibles es ahora una prioridad para los principales actores de la industria&#8221;, y a\u00f1adi\u00f3 que no ser\u00eda f\u00e1cil. Por ejemplo, dijo, incluso medir con precisi\u00f3n la huella de carbono de un producto podr\u00eda ser un desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p>Kees Jacobs, vicepresidente global de productos de consumo y venta minorista de Capgemini, fue el facilitador de esta discusi\u00f3n. \u00c9l tambi\u00e9n reconoci\u00f3 los desaf\u00edos, pero dijo que quer\u00eda que la conversaci\u00f3n se centrara en la oportunidad de adoptar nuevos enfoques. Un ejemplo de ello, dijo, es la Iniciativa Alimentos para un Mundo Mejor, cuyo objetivo es reunir a participantes de toda la cadena de valor de extremo a extremo para lograr el tipo de cosas que las empresas individuales no pueden hacer: acelerar la transici\u00f3n a un sistema alimentario saludable y m\u00e1s sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>Aprovecha todo el potencial de los datos y la IA para productos conectados:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Sustainability-Future-proofing-innovation-CPRD-POV.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Descarga nuestro punto de vista<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-temas-clave\">TEMAS CLAVE<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-establecer-un-abastecimiento-sostenible-utilizando-datos\">Establecer un abastecimiento sostenible utilizando datos<\/h3>\n\n\n\n<p>El primero de los tres temas de la agenda de discusi\u00f3n fue el abastecimiento sostenible y la transparencia de la cadena de valor de extremo a extremo. La clave, afirm\u00f3 Jackie Pynadath, directora de Sostenibilidad e Innovaci\u00f3n de Google Cloud EMEA, es la capacidad de acceder y agregar datos a escala, porque es la base de la trazabilidad en la cadena de suministro. Explic\u00f3 que esta era la raz\u00f3n por la que Google estaba poniendo a disposici\u00f3n las capacidades de su motor Google Earth para consumo comercial, lo que, por ejemplo, ha permitido a organizaciones como Unilever rastrear las fuentes del aceite de palma que utilizan para mitigar la amenaza de la deforestaci\u00f3n.<br><br>Chris Webster, vicepresidente senior de estrategia y arquitectura de TI de Ahold Delhaize, abog\u00f3 por el uso de blockchain en la trazabilidad. Sin embargo, a\u00f1adi\u00f3, en algunos casos los desaf\u00edos son considerables. Por ejemplo, la soja se utiliza como alimento para el ganado en algunas partes de Am\u00e9rica del Sur, pero los agricultores de soja suelen formar parte de colectivos, lo que dificulta rastrear los granos hasta lugares individuales o identificar qu\u00e9 fertilizantes, pesticidas o abonos naturales se utilizaron en cultiv\u00e1ndolos. Abordar estos desaf\u00edos es una responsabilidad de toda la industria, dijo.<br><br>Fanny Weinbreck, directora global de I+D de Royal Agrifirm Group, estuvo de acuerdo. \u201cRecopilar todos estos datos y encontrar formas de medirlos es realmente el camino a seguir. Pero a\u00fan no hemos llegado a ese punto\u201d.<br><br>La necesidad es la madre de la invenci\u00f3n, afirm\u00f3 Laurens Sloot, fundador y director de EFMI Business School y profesor especial de la Universidad de Groningen. Cuando el cambio es inevitable y esencial, ser\u00e1 m\u00e1s probable que las organizaciones innoven y tambi\u00e9n mejoren sus modelos de negocio. Tambi\u00e9n corresponde a la industria, dijo, hacer que los sistemas de seguimiento y localizaci\u00f3n sean asequibles hasta para los proveedores en los tramos m\u00e1s lejanos de la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cRecopilar todos estos datos y encontrar formas de medirlos es realmente el camino a seguir. Pero a\u00fan no hemos llegado a ese punto\u201d.<\/p>\n<cite>Fanny Weinbreck, directora global de I+D, Royal Agrifirm Group<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Si la transformaci\u00f3n es necesaria, pregunt\u00f3 Kees Jacobs, \u00bfc\u00f3mo deber\u00edan abordarla las empresas de consumo, minoristas y de distribuci\u00f3n?<br><br>Lisa Verbeek, consultora senior de negocios y tecnolog\u00eda sustentables, cadena de suministro y venta minorista de Capgemini, se\u00f1al\u00f3 que para muchos consumidores, la sustentabilidad no es solo una cuesti\u00f3n ambiental. Si bien el sistema alimentario es responsable de un tercio de los gases de efecto invernadero globales, dijo, tambi\u00e9n existen preocupaciones sociales: la gente quiere saber que a los agricultores se les paga un precio decente y que las condiciones laborales tambi\u00e9n son justas. Se trata de todo, dijo Chris Webster: la cadena de suministro ascendente, la fuente \u00e9tica, trabajo \u00e9tico y m\u00e1s, incluida (como agreg\u00f3 Jackie Pynadath), informaci\u00f3n demogr\u00e1fica relacionada con comunidades en riesgo. &#8220;Se trata de todos estos atributos upstream&#8221;, dijo Chris Webster. &#8220;Es un problema de datos realmente complejo&#8221;.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-intro-para-video section section--info-2cols section--insights section-video\"><div class=\"bg-color video-align-left\"><div class=\"container\"><div class=\"row video-align-right\"><div class=\"col-md-12\"><div class=\"video-align-right row box box--4 box--mini\"><div class=\"col-md-1\"><\/div><div class=\"col-md-8 box-img-wrapper\"><div class=\"video-box\"><div class=\"video-wrapper\"><iframe title=\"video-section\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/e8on3zLn5A0\" frameborder=\"0\" rel=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div><\/div><div class=\"col-md-3\"><h4 data-maxlength=\"34\">Abastecimiento sostenible<\/h4><div class=\"video-info\"><p data-maxlength=\"68\"><\/p><\/div><\/div><div class=\"col-md-1\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-papel-de-la-tecnologia-en-el-comportamiento-y-el-compromiso-del-consumidor\">El papel de la tecnolog\u00eda en el comportamiento y el compromiso del consumidor<\/h3>\n\n\n\n<p>Para abordar estas cuestiones, continu\u00f3, ser\u00eda \u00fatil simplificar los much\u00edsimos conjuntos de normas que est\u00e1n actualmente en circulaci\u00f3n. &#8220;Creo que deber\u00eda hacerse gen\u00e9rico&#8221;, dijo. &#8220;Se trata de definir un conjunto de est\u00e1ndares que toda la industria podr\u00eda suscribir&#8221;.<br><br>La tecnolog\u00eda puede ayudar a abordar estos desaf\u00edos, afirm\u00f3 Ron Tolido, vicepresidente ejecutivo, director de tecnolog\u00eda y arquitecto maestro de Capgemini. Por ejemplo, la inteligencia artificial (IA), la automatizaci\u00f3n inteligente y el uso de sensores en el borde pueden recopilar datos, reducir la complejidad y unir a las personas, de modo que los procesos, las cadenas de suministro y las comunidades puedan transformarse.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Necesitamos definir un conjunto de est\u00e1ndares que toda la industria pueda suscribir&#8221;.<\/p>\n<cite>Chris Webster, vicepresidente senior de estrategia y arquitectura de TI, Ahold Delhaize<\/cite><\/blockquote>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-intro-para-video section section--info-2cols section--insights section-video\"><div class=\"bg-color video-align-right\"><div class=\"container\"><div class=\"row video-align-left\"><div class=\"col-md-12\"><div class=\"video-align-left row box box--4 box--mini\"><div class=\"col-md-3\"><h3 class=\"Video-title\" data-maxlength=\"34\">Tecnolog\u00eda y compromiso<\/h3><div class=\"video-info\"><p data-maxlength=\"68\"><\/p><\/div><\/div><div class=\"col-md-8 box-img-wrapper\"><div class=\"video-box\"><div class=\"video-wrapper\"><iframe title=\"video-section\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/46S6PTO-AeQ\" frameborder=\"0\" rel=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div><\/div><div class=\"col-md-1\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-desperdicio-de-alimentos-y-desperdicio-de-datos\">Desperdicio de alimentos y desperdicio de datos<\/h3>\n\n\n\n<p>El segundo tema clave del debate fue la cuesti\u00f3n del desperdicio de alimentos. Al presentarlo, Kees Jacobs dijo que el tema provoc\u00f3 tres grandes emociones en los consumidores. \u201cUno\u201d, dijo, \u201cse relaciona con ellos mismos, que es la culpa. Se sienten culpables si desperdician comida. Pero hay otras dos emociones. Uno es la ira y el segundo es la decepci\u00f3n, y esos dos se relacionan espec\u00edficamente con los roles que, en su opini\u00f3n, las empresas podr\u00edan desempe\u00f1ar para ellos\u201d.<br><br>Jesse &#8216;t Lam, cofundador y socio de Brave New Food, dijo que hab\u00eda visto cientos de propuestas en los \u00faltimos a\u00f1os destinadas a abordar el desperdicio de alimentos, lo cual es un buen indicador de cu\u00e1n importante es el tema. Lisa Verbeek estuvo de acuerdo: las empresas emergentes estaban asumiendo los problemas sociales y construyendo negocios en torno a posibles soluciones.<br>&nbsp;<br>Sin embargo, no es s\u00f3lo un \u00e1rea de inter\u00e9s para los peque\u00f1os empresarios. Fanny Weinbreck mencion\u00f3 lo que denomin\u00f3 circularidad y a escala. Por ejemplo, los residuos de la industria alimentaria pueden reutilizarse como alimento para animales o como fertilizante. &#8220;Podemos ser mucho, mucho m\u00e1s precisos en la forma en que utilizamos los recursos que tenemos&#8221;, afirm\u00f3. &#8220;Requiere un enfoque hol\u00edstico&#8221;. Chris Webster dijo que este era un enfoque que estaba adoptando Ahold Delhaize, y tambi\u00e9n le habl\u00f3 al grupo sobre la combinaci\u00f3n de etiquetas electr\u00f3nicas en los estantes con inteligencia artificial para que los alimentos perecederos pudieran reducirse din\u00e1micamente el precio a medida que se acercaban sus fechas de caducidad.<br><br>No hace falta decir que pensar en el futuro tambi\u00e9n ayuda. Jackie Pynadath dijo que Google hab\u00eda trabajado con una empresa de comestibles en la previsi\u00f3n de la demanda para reducir el desperdicio de panader\u00eda, y tambi\u00e9n mencion\u00f3 Karma, una iniciativa sueca que trabaja con Google para permitir a los due\u00f1os de restaurantes y cafeter\u00edas vender los excedentes de alimentos a los consumidores. Esto no s\u00f3lo reduce el desperdicio sino que, como se\u00f1al\u00f3 Kees Jacobs, permite a las empresas mejorar sus previsiones.<br><br>El desperdicio no es s\u00f3lo un problema alimentario. Ron Tolido se\u00f1al\u00f3 que se pueden establecer paralelismos con el desperdicio de datos. &#8220;\u00bfDe d\u00f3nde viene?&#8221; pregunt\u00f3. \u201c\u00bfD\u00f3nde lo guardamos? \u00bfDeber\u00edamos almacenarlo en varios lugares o quiz\u00e1s podr\u00edamos compartirlo en lugar de replicarlo? \u00bfQui\u00e9n es el responsable de esto? \u00bfY cu\u00e1nto tiempo lo guardamos antes de que perezca? Es una analog\u00eda interesante que encuentro instructiva. Es algo de lo que la gente de TI tambi\u00e9n puede aprender mucho\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-intro-para-video section section--info-2cols section--insights section-video\"><div class=\"bg-color video-align-left\"><div class=\"container\"><div class=\"row video-align-right\"><div class=\"col-md-12\"><div class=\"video-align-right row box box--4 box--mini\"><div class=\"col-md-1\"><\/div><div class=\"col-md-8 box-img-wrapper\"><div class=\"video-box\"><div class=\"video-wrapper\"><iframe title=\"video-section\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rkHYpO9zEGg\" frameborder=\"0\" rel=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div><\/div><div class=\"col-md-3\"><h4 data-maxlength=\"34\">Desperdicio de alimentos y desperd<\/h4><div class=\"video-info\"><p data-maxlength=\"68\"><\/p><\/div><\/div><div class=\"col-md-1\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-papel-de-los-minoristas-permitir-a-los-consumidores-vivir-una-vida-mas-sana-y-sostenible\">El papel de los minoristas: permitir a los consumidores vivir una vida m\u00e1s sana y sostenible<\/h3>\n\n\n\n<p>El tercer y \u00faltimo tema se refer\u00eda a c\u00f3mo la industria podr\u00eda comprometerse con los consumidores para llevar una vida m\u00e1s saludable y sostenible.<br>&nbsp;<br>Laurens Sloot abri\u00f3 esta parte del debate destacando el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial. Dijo que se necesitar\u00edan nuevos m\u00e9todos de producci\u00f3n y cambios en las fuentes de prote\u00ednas, y que la necesidad de reducir el desperdicio de alimentos ser\u00eda m\u00e1s urgente. Ser\u00eda necesario alentar a los consumidores a reducir la carne roja en sus dietas y avanzar hacia la carne blanca, el pescado y fuentes de alimentos de origen vegetal. Estos no s\u00f3lo son m\u00e1s saludables, sino m\u00e1s sostenibles en t\u00e9rminos de su impacto ambiental.<br>&nbsp;<br>El panel estuvo de acuerdo en que el p\u00fablico tambi\u00e9n tendr\u00eda que acostumbrarse a otro cambio: el precio real. En este momento, dijo Fanny Weinbreck, los agricultores est\u00e1n dispuestos a adoptar soluciones innovadoras, pero no se puede esperar que asuman los costos. Dijo que es necesario acercar a los consumidores al otro extremo de la cadena de valor. Necesitan ver que la sostenibilidad del suministro es algo en lo que todos tienen inter\u00e9s: agricultores, trabajadores agr\u00edcolas, mayoristas, minoristas, clientes: todos.<br>&nbsp;<br>Chris Webster dijo que en Europa y Estados Unidos, los sistemas de puntos en los programas de fidelizaci\u00f3n ya se est\u00e1n utilizando para incentivar a las personas a comprar opciones alimentarias m\u00e1s saludables y sostenibles. \u201cPodemos empujar a la gente a seguir el camino\u201d, dijo, pero a\u00fan quedaban desaf\u00edos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-intro-para-video section section--info-2cols section--insights section-video\"><div class=\"bg-color video-align-right\"><div class=\"container\"><div class=\"row video-align-left\"><div class=\"col-md-12\"><div class=\"video-align-left row box box--4 box--mini\"><div class=\"col-md-3\"><h4 data-maxlength=\"34\">El papel de los minoristas<\/h4><div class=\"video-info\"><p data-maxlength=\"68\"><\/p><\/div><\/div><div class=\"col-md-8 box-img-wrapper\"><div class=\"video-box\"><div class=\"video-wrapper\"><iframe title=\"video-section\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I8in7_JMt8M\" frameborder=\"0\" rel=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div><\/div><div class=\"col-md-1\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hacer-que-los-productos-sean-mas-transparentes\">Hacer que los productos sean m\u00e1s transparentes<\/h3>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, afirm\u00f3, las empresas deben tener cuidado con el etiquetado ecol\u00f3gico. Los desaf\u00edos impl\u00edcitos en la trazabilidad que se discutieron cada uno<\/p>\n\n\n\n<p>Esto puede hacer que sea muy dif\u00edcil lograr un etiquetado s\u00f3lido, y si los consumidores decidieran que no pueden depender de lo que se les dice, ser\u00eda extremadamente dif\u00edcil recuperar la buena voluntad que las organizaciones perdieron.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cCuanta m\u00e1s informaci\u00f3n podamos brindar para ayudar a las personas a tomar decisiones mejor informadas, sinceramente, eso es lo mejor que podemos hacer\u201d.<\/p>\n<cite>Jackie Pynadath, directora de Sostenibilidad e Innovaci\u00f3n, Google Cloud EMEA<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la sostenibilidad rara vez es blanco o negro. Por ejemplo, los tomates cultivados en otro continente pueden tener una puntuaci\u00f3n alta en millas a\u00e9reas, pero las alternativas cultivadas localmente pueden haber estado sujetas al uso intensivo de pesticidas. &#8220;Si a alguien en la industria se le ocurriera una forma de dar una puntuaci\u00f3n relativa&#8221;, dijo Chris Webster, &#8220;podr\u00edamos estar dispuestos a adoptarla, pero no creo que nos corresponda definir eso&#8221;.<br>&nbsp;<br>Nuestro panel estuvo de acuerdo en que la tecnolog\u00eda ten\u00eda un papel que desempe\u00f1ar a la hora de interactuar con el comportamiento del consumidor. No se puede intimidar a la gente para que haga lo correcto, pero, como dijo Jackie Pynadath, \u201cCuanto m\u00e1s informaci\u00f3n podamos brindar para ayudar a las personas a tomar decisiones mejor informadas, sinceramente, eso es lo mejor que podemos hacer\u201d.<br><br>\u00bfQu\u00e9 pasa con las tecnolog\u00edas futuras? Ron Tolido dijo que era dif\u00edcil predecir el efecto que podr\u00edan tener en la mentalidad de los consumidores. \u00bfC\u00f3mo, por ejemplo, reaccionar\u00eda la gente al ser guiada hacia estilos de vida m\u00e1s saludables en el metaverso? \u00bfLo aceptar\u00edan como si fuera en su propio inter\u00e9s o lo considerar\u00edan m\u00e1s bien como un \u201cGran Hermano\u201d? \u00bfY c\u00f3mo se sentir\u00edan acerca de los alimentos editados gen\u00e9ticamente? \u00bfEstar\u00edan convencidos o tendr\u00edan dudas?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\" id=\"quoteWrapper\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-viaje-con-beneficiosvd\">Un viaje con beneficiosvd<\/h3>\n\n\n<p>Kees Jacobs concluy\u00f3 el evento describiendo los avances hacia la sostenibilidad en el sector como un &#8220;viaje con beneficios&#8221;. &#8220;No es una cosa o la otra&#8221;, dijo. \u201cNo se trata de prop\u00f3sito versus desempe\u00f1o. No: se trata de unir a los dos, y creo que ese es el mensaje positivo que podemos llevar como una oportunidad\u201d.<br><br>Concluy\u00f3 se\u00f1alando el poder de la colaboraci\u00f3n, cuesti\u00f3n que, por supuesto, qued\u00f3 ilustrada en el curso del debate. &#8220;Como empresas individuales, no podemos hacer mucho&#8221;, dijo, &#8220;pero cuando combinamos fuerzas y aceleramos e innovamos juntos, el impacto ser\u00e1 mucho mayor&#8221;.<\/p>\n\n\n<p>Esta mesa redonda se grab\u00f3 en Pa\u00edses Bajos el 23 de noviembre de 2022.<\/p>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-cg-blocks-group undefined section section--article-content\"><div class=\"article-main-content\"><div class=\"container\"><div class=\"row\"><div class=\"col-12 col-md-11 col-lg-10 offset-md-1 offset-lg-1\"><div class=\"article-text article-quote-text\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-panel\">El panel<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-thumbnail is-resized is-style-rounded\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Kees-Jacobs-1200X1200-V1.jpg?w=150&amp;h=150&amp;crop=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-775825\" style=\"width:150px;height:150px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Kees Jacobs<\/strong><br>Vicepresidente global de productos de consumo y venta minorista, Capgemini<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-thumbnail is-style-rounded\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Chris-webster.jpg?w=150&amp;h=150&amp;crop=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-852826\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Chris Webster<\/strong><br>Vicepresidente s\u00e9nior de estrategia y arquitectura de TI, Ahold Delhaize<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-thumbnail is-resized is-style-rounded\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Jesse-t-Lam.jpg?w=150&amp;h=150&amp;crop=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-852827\" style=\"width:150px;height:150px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Jesse &#8216;t Lam<br><\/strong>Cofundador y socio, Brave New Food<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-thumbnail is-resized is-style-rounded\"><img 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class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-thumbnail is-resized is-style-rounded\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Ron-Tolido-full.jpg?w=150&amp;h=150&amp;crop=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-795869\" style=\"width:150px;height:150px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Ron Tolido<br><\/strong>Vicepresidente ejecutivo, director de tecnolog\u00eda y arquitecto maestro, Capgemini<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-thumbnail is-resized is-style-rounded\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Lisa-Verbeek.jpg?w=150&amp;h=150&amp;crop=1\" alt=\"\" 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class=\"container\"><div class=\"insight-title\"><h2 class=\"latest-insight-title\">Visita la serie completa<\/h2><\/div><div class=\"layout-single-card\">\n                      <div class=\"row align-items-center w-lg-100\">\n                        <div class=\"card-image-wrapper\">\n                                <div class=\"card-image\" data-image-url=\"https:\/\/www.capgemini.com\/co-es\/insights\/biblioteca-de-investigacion\/future-proofing-innovation\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Auto_Sustainability_PoV_dotcom_2880x1800px-1-1.jpg?w=2048&#038;quality=70 1x, https:\/\/www.capgemini.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Auto_Sustainability_PoV_dotcom_2880x1800px-1-1.jpg?w=2048&#038;quality=70 2x\"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tmedia=\"(min-width: 1500px)\"\/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source 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